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發(fa)布(bu)者︰徐晨光 來源︰呼(hu)倫貝爾(er)日(ri)報(bao) 瀏覽︰ 發(fa)布(bu)時(shi)間︰2020-02-21 22:46:09

 

 

每回去奶奶家,我都要(yao)吃(chi)她包的(de)大包子。我喜(xi)歡看奶奶在豆綠粉花的(de)大瓷盆(pen)里添水和面,再把和好的(de)面用小被蓋起(qi)來發(fa),接下來奶奶就用這空兒(er)去切(qie)肉,調餡。

秋天(tian),家常的(de)包子餡多來自地里新摘的(de)嫩(nen)豆角和老(lao)茄子。冬天(tian)的(de)包子餡則是(shi)經典的(de)白(bai)菜豬肉和豆腐粉條。春天(tian)野菜發(fa)芽的(de)時(shi)候,奶奶還要(yao)我們去山上掐野菜剛發(fa)的(de)嫩(nen)頭,包野菜包子給我們解饞(chan)。剛發(fa)芽的(de)野菜葉子肥厚水靈(ling),能吃(chi)大油(you)水,和餡的(de)時(shi)候要(yao)多放油(you),肉一定(ding)要(yao)五(wu)花。吸(xi)足(zu)了油(you)的(de)野菜包一口咬(yao)開,面皮(pi)雪白(bai),野菜碧綠,肉丁粉白(bai),香滑之中(zhong)還有(you)一股野菜特有(you)的(de)清香,每次(ci)家里蒸野菜包子,我都要(yao)悶(men)頭吃(chi)掉四五(wu)個。

包好了的(de)包子緊接著就下鍋(guo)蒸,現在的(de)包子一hua)闃zhi)接放在籠布(bu)上蒸,奶奶卻喜(xi)歡在籠屜(ti)上墊上一層(ceng)當年的(de)新麥秸,說這樣蒸出(chu)的(de)包子底(di)不會被泡軟,還特別的(de)香。

奶奶包的(de)包子個大餡多。小時(shi)候嘴甜,最喜(xi)歡跟在奶奶屁股後邊(bian)一邊(bian)啃包子一邊(bian)說︰“奶奶你包的(de)包子又大又好吃(chi),我和弟弟兩個人吃(chi)一個就飽(bao)了。”包子的(de)香氣(qi)在嘴里還沒有(you)散去,當年的(de)小妞就長(chang)成了今天(tian)健(jian)康活潑的(de)大姑娘。

讀書時(shi),宿舍里有(you)個好吃(chi)且頑皮(pi)的(de)室(shi)友,每次(ci)打(da)飯都要(yao)和餐(can)廳的(de)廚師們開開玩笑(xiao)。記得(de)有(you)一次(ci)我們在餐(can)廳買肉包子,餐(can)廳小黑板上寫著“雞蛋粉絲包,豆腐粉條包”,寫到“香菇豬肉包子”時(shi),地方不夠就把“肉包子”3個字zhong)吹攪訟亂恍小= 飧鍪shi)友就一本正經地對廚師說︰“怪(guai)不得(de)這種(zhong)包子特別貴啊,用香菇豬做的(de),這豬是(shi)不是(shi)真吃(chi)香菇長(chang)大的(de)?”讓周圍打(da)飯的(de)同學集體笑(xiao)倒(dao)。

剛開始工(gong)作(zuo)時(shi)在外地,那時(shi)最想吃(chi)的(de)是(shi)奶奶親手包的(de)家常包子。想念那揭開鍋(guo)時(shi)撲(pu)面而來的(de)香氣(qi),想念那一團(tuan)團(tuan)白(bai)菊花似的(de)包子。每次(ci)拿著熱包子,都燙得(de)跳來跳去地吹手zhong)竿罰 棠套芑嵩諞槐bian)嗔怪(guai)地說;“沒見過你這麼饞(chan)的(de)丫頭!”而我卻迫不及待地一口咬(yao)開綿軟的(de)皮(pi),鮮香的(de)油(you)汁(zhi)浮上來把松綠的(de)豆角和淺棕(zong)的(de)肉丁層(ceng)層(ceng)淹沒,一種(zhong)家的(de)溫暖(nuan)味道也(ye)從包子里慢慢散發(fa)出(chu)來,輕輕把我包住。

那種(zhong)家常包子,有(you)著奶奶特有(you)的(de)含蓄和熱情。真的(de)愛一個人不是(shi)對著他嘮叨個沒完沒了,而是(shi)听到他要(yao)走(zou)了或者剛進門,去認真地買菜,細細的(de)調餡,把自己的(de)感情都融進這些包子中(zhong),當他們一口咬(yao)開時(shi),除了能品嘗到熱氣(qi)騰騰香氣(qi)撲(pu)鼻的(de)包子餡,還能感受到那顆牽掛著的(de)心。


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